회전초밥 체인점 창업을 준비하며 - 퇴직 후의 새로운 수익 도전
안녕하세요. 중견기업에서 영업관리직으로 일하다 명예퇴직을 앞둔 48세 직장인입니다. 25년간의 회사생활을 마무리하며 새로운 도전을 준비하고 있는데, 오늘은 제가 회전초밥 창업을 알아보며 겪은 이야기를 나누고 싶네요.
퇴직 후 무엇을 할지 고민하면서 참 많은 밤을 뜬눈으로 보냈습니다. 처음에는 제가 잘 아는 유통 쪽을 생각했지만, 최근 업계 동향을 보며 한숨만 나오더군요. 그러다 문득, 평소 즐겨 찾던 일식에 관심이 갔습니다. 특히 회전초밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴라 더욱 눈길이 갔죠.
하지만 초밥집이라는 음식의 특성상 진입장벽이 만만치 않았습니다. 여러 브랜드를 알아보니 대부분 일식 경력자를 우대하거나 필수로 하더군요. 새로운 시작을 앞둔 제게는 솔직히 너무 높은 산처럼 느껴졌습니다.
그러던 중 우연히 한 회전초밥 프랜차이즈 매장을 방문하게 되었습니다. 평일 저녁이었는데도 매장은 활기가 넘쳤고, 특히 포장 주문하는 손님들도 있었어요. 알고보니 이 브랜드는 초보자도 창업할 수 있도록 체계적인 교육 시스템을 갖추고 있다고 합니다.
시장조사를 해보니 회전초밥은 의외로 경쟁이 심하지 않은 분야더군요. 길거리에 널린 치킨집, 고깃집과는 달리 전문성이 필요한 업종이라 쉽게 뛰어들 수 없다고 해요. 하지만 프랜차이즈 시스템을 활용하면 초보자도 도전해볼 만하다는 생각이 들었습니다.
투자 비용도 생각보다 현실적이었어요. 20평 기준으로 약 1억 원 정도가 필요한데, 퇴직금과 약간의 대출로 시작할 수 있을 것 같습니다. 요즘은 설비 렌탈 제도도 있어서 초기 부담을 줄일 수 있다고 하더군요.
특히 고무적인 것은 실제 운영 사례였습니다. 음식점 경험이 전혀 없던 한 점주님의 경우, 월 4,000만원 이상의 매출을 올리신다고 해요. 물론 이는 최상의 케이스겠지만, 가능성이 보이는 건 사실입니다.
다음 주에 본사 상담을 예약했네요. 실제 매장도 둘러보고, 현직 점주님과도 이야기를 나눠보고 싶습니다. 25년 회사생활을 정리하고 시작하는 만큼, 꼼꼼히 알아보고 결정하려고 합니다.
비슷한 고민을 하고 계신 분들과 이야기를 나누고 싶네요. 상담 후기도 곧 들려드리도록 하겠습니다.회전초밥 창업을 준비하며 - 퇴직 후의 새로운 도전
